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剁椒

干辣椒加工
干辣椒加工加工方法: 辣椒面: 原料前处理(开燥、杀菌、分选)→炒锅内以50-60℃炒30-40分钟,炒时加进3%的菜籽油、去把、蒂→粉碎→分离→调配→包装→成品 辣椒油: 干辣椒为原料→按干辣椒和油1:10的比例取油放入锅内、加热→待油冒浓烟时将锅从火上撤离.......《查看更多》
发布时间:2019-06-27
红辣椒加工
红辣椒的用途是非常多的,不同的省份,出产的辣椒品种也是不同的,辣椒主产地集中在四川、云南、贵州、陕西、山东等地,可以将辣椒加工成红椒罐头、腌小椒、泡椒片、制椒油等,也可以制作成辣椒酱销售,下面就来为大家介绍一下常见的几种红辣椒加工方法.......《查看更多》
发布时间:2019-06-27
剁椒
剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒,是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品,味辣而鲜咸,口感偏重。 剁辣椒是贵州的特色食品,可出坛即食,也可当作佐料做菜。 一般来说,正宗贵州剁辣椒无水多油,颜色暗红,口感不酸。只有在湘西,尤其是湘西南一带的剁辣椒,才带有当地特色.......《查看更多》
发布时间:2019-06-27